Примерное время на чтение статьи: 3 минуты

Научно установлено вещество, придающее горечь плодам, но для чего узнавать его название, если это не сделает его съедобным. Вопрос задачи другой, почему огурцы горькие на грядке и что делать при выращивании в открытом грунте.

Здесь мы рассмотрим условия, несоблюдение которых может привести к образованию кукурбитацина, придающего горечь плодам в большей или меньшей степени.

В каких условиях растут вкусные огурцы

Их всего пять позиций и, хотя огурцы выращиваются в теплице и открытом грунте, где возможности их соблюдения несколько разные, они должны создаваться, пусть и разными приёмами.

• Высаживать огурцы на грядку при оптимальной температуре не ниже +20ᵒC;
• Обеспечить достаточное освещение;
• Почву поддерживать во влажном, а не в слякотном состоянии;
• Подкормки готовить свои и своевременно для каждой фазы развития;
• Обрабатывать растения от болезней и вредителей, иначе они будут накапливать и вырабатывать горькие токсины, чтобы защититься.

Почему огурцы горькие на грядке

Неправильный выбор посадочного материала. Горького привкуса нет в семенах гибридов с приставкой «F1», которые растут в открытом грунте и теплице. Они адаптированы к стрессовым условиям и не горчат от температурных качелей.

Горечь в огурцах может спровоцировать маленькое расстояние между семенами. Их надо высаживать через 40 см между собой. Корневая система разрастается близко к поверхности, а питание нужно всем.

Эту культуру надо рыхлить после дождя или поливов, но так, чтобы не повредить корни, вот поэтому между рядками делают расстояние 60 см и не меньше.

Маятник погодных изменений затягивает развитие плодов у огурцов. Вместо 8-12 дней в зависимости от сорта, огурцы поспевают на 4-6 дней позже с момента завязи, что приводит к горечи и пустоте внутри. Решить задачу можно плёночным укрытием. Оно снимается днём, чтобы уходили излишки влаги, а корни получали достаточно кислорода и питания.

Огурцы теплолюбивые растение, но палящее солнце и недостаточный полив стресс для них, вызывающий горький привкус, поэтому рядом сеют кукурузу. Она служит опорой для плетей, защищает от прямых лучей, излишков ультрафиолета и не конкурирует за питание из-за разного расположения корневых систем.

Что делать с горькими огурцами

На грядке может быть большинство горьких огурцов, но не все. Для избавления от кукурбитацина применяют несколько способов и плоды можно употреблять в пищу.

• Очистка кожицы и срез с обеих сторон верхушек. Иногда достаточно трёх см., но бывает, что около хвостика приходится убирать больше;
• Поместить их в холодную воду с листьями хрена, укропа, мяты на 3-4 часа и добавить сахар;
• Очищенные огурцы замочить в молоке с кубиками льда на 10 минут;
• Огурцы, разрезанные вдоль на две половинки, на них делаются надрезы, присыпают солью и слегка трут до выделения сока, горькие лучше чистить.

Горечь передаётся у семян по наследству, поэтому соблюдение всех условий и требований не служит гарантией получения урожая вкусных огурцов. Ещё статья, которая будет интересна, что делать с пустоцветом на огурцах

Подписывайтесь на наши социальные сети: